山楂是一种营养价值很高的水果，它具有开胃健脾、帮助消化、防止便秘等许多于人体有益的作用。我国历代医药典籍对山楂的药用价值，均有一定的论述。中医认为，山楂“味甘、微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液及利小便”之功效。

饮用红酒有一条不成文的规定，那就是“红酒配红肉，白酒配白肉”。确实，这条在红酒配餐时的不成文规定具有一定的合理性。口感肥腻且肉质多汁的牛肉、猪肉、羊肉等红肉，一般适合搭配酒体厚重、层次复杂、果香味浓郁的红酒。现今，随着红酒的健康功效日益引起大众的广泛关注，人们发现这种绝妙的搭配不仅是出于口感上的和谐，而且还有科学上的根据——适量地饮用红酒，可以有效地促进消化。

泽州红山楂红酒含有丰富的有机酸。有机酸有助于消化，平时适当吃一些山楂，既能健脾，又能养胃。山楂中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。山楂本身的天然酸性物质能全部溶解于山楂红酒中，它的酸度非常接近胃酸（PH值为2—2.5）。因此，山楂红酒作为佐餐的佳品，能够帮助人们加快消化和吸收蛋白质。如果一个人的胃中有60—100克山楂红酒，那就可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。

山楂红酒是一种碱性食物，并且它还含有各种有机酸，能够增强人体内的新陈代谢和消化能力。营养学家一般会将食物分为酸性食物和碱性食物两类．其中米、面等粮食及牛肉、羊肉等动物性肉类属于酸性食物，而黄豆、马铃薯、萝卜、牛奶和各种蔬菜瓜果则是碱性食物。当人体进食过多的酸性食物时，免疫力就会下降，容易引起疲劳、高血压、神经衰弱等疾病。因此，我们在日常饮食中应该注重酸性食物和碱性食物的合理搭配。所以，如果我们进食了如牛肉、羊肉等酸性食物以后，就应该适当地增加一些碱性食物的摄入比例，所以吃红肉时适当喝一些红酒，非常有益于人体健康。

此外，山楂红酒中含有丰富的山梨醇和单宁，这有利于胆汁和胰液的分泌，能增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。因此，适量饮用山楂红酒，特别是中老年人，能够起到助消化、利尿、防止水肿、防治便秘等作用，对身体十分有益。

山楂红酒助消化，或小酌，或豪饮皆宜。只是，还要注意的是，山楂红酒最佳的保存温度是15—25℃，湿度以60％—70％最为合适，还要注意避光、防震，更不要经常地随便搬动它们。酒瓶摆放时要横放，或者瓶口向上倾斜15度，不宜倒置。